Die Weinlagen und Rebsorten des Weinguts

allgemeines:

Bedingt durch die Realteilung, bei der die Weinlagen unter den Erben aufgeteilt werden, bauen wir Wein in Ediger, Nehren und Ellenz – Poltersdorf, dem Heimatort der Altwinzerin, aus.
Der Betrieb bebaut eine Rebfläche von ca. 2 ha. 80 % der Anbaufläche liegt in Steil – und Steilstlagen. Diese Lagen sind am besten geeignet zum Anbau der für die Moselregion typischen Rieslingtrauben.
Dabei sind es die Steilstlagen, auf denen der hochwertigste Riesling wächst. Diese sehr schmalen und terrassierten Lagen sind für den Winzer nur sehr arbeitsaufwändig ohne Einsatz von Maschinen zu bearbeiten.
Behutsame Handlese sorgt dafür, dass die Qualität der Trauben sich deutlich von der maschinell geernteter Trauben abhebt. Testen sie selbst!

Kellerarbeit:

Der überwiegende Ausbau der Weine erfolgt im traditionellen Eichenholzfaß. Dies verleiht dem Wein seine einzigartige Reife. nach der Reifezeit im Faß lagern wir die Weine in modernen Fässern, bis sie in Flaschen gefüllt werden und zum Verkauf bereitstehen. Selbstverständlich für uns ist es, jede Weinlage individuell und gesondert im Keller auszubauen. Der Kenner merkt dies an bestimmten Lagen- und Sortentypischen Geschmacksnoten. Diese Individualität ist uns wichtig.
Die Verbindung zwischen moderner Keller- und Weinbergstechnik und traditioneller Verfahren ist uns Aufgabe und Verpflichtung für unseren Betrieb und für sie.